Bij de jaarlijkse Australian International Beer Awards (AIBA) zijn tal van Belgische bieren in de prijzen gevallen, zo heeft een Nederlandse bierblog gemeld.

• lees meer
• lees later

Ingrediënten (voor 4 personen):

1 trosje vers Japans bessenwier, grondig gewassen en in sliertjes geknipt
1/2 appel
Klein stronkje witlof
Stronkje komkommer
Stronkje daikon of radijsjes
Pijnboompitten
Cide...

• lees meer
• lees later

Ingrediënten (voor 4 personen):

1 duimlang stuk gedroogde kombu, enkele uren geweekt
1 el miso
Handvol fijn groenwier, gewassen
OF een klein handvol gedroogde arame, geweekt
Flink stuk gemberwortel
100 g zijd...

• lees meer
• lees later

Ingrediënten (voor 4 personen):

• lees meer
• lees later

Ingrediënten (voor 4 personen):

1 kopje blaadjes van verse zee-eik, gewassen
OF 1/2 kopje gedroogde wakame, 20 minuten geweekt
1 kopje water
1/2 kopje shoyu (sojasaus)
1/2 kopje appeldiksap
1/4 kopje sesamzaa...

• lees meer
• lees later

In al onze gretigheid om vis te vangen, keken we tijdenlang weg van het zeewier dat groen en overvloedig voor de kusten groeide. Nu is de vis bijna op. En blijkt het wier een wonderlijk alternatief. Wij gingen een dag plukken, koken en proeven. Gewoo...

• lees meer
• lees later

Die avond zette ik een stap in 't Onbekende. Maar achter de grijze gevel van een grijs appartementsgebouw bleek een levendig eethuis schuil te gaan, inclusief een verrassend grote tuin waarin bij mooi weer getafeld kan worden. Het onthaal was vriende...

• lees meer
• lees later

Duizenden dure wijnen die in private wijnkelders liggen te rijpen, oxideren voortijdig en worden daardoor ondrinkbaar. 'Premox' (de afkorting van 'premature oxidation') dreigt een ernstig probleem te worden, gelinkt aan trends en technieken in de mod...

• lees meer
• lees later

Kookkanaal NJAM!, in handen van topchef Peter Goossens en het productiehuis Studio100, wil de kruidenmolentjes van het merk 'Njamie Njamie' uit de rekken en eisen dat producent Trust Graphics de merknaam en website tegen 23 mei intrekt. De advocaten ...

• lees meer
• lees later

Gent Smaakt! is dit jaar terug met een tweede editie. Deze keer hebben de twintigtal Gentse restaurantshouders hun tentje opgeslaan in de Leopoldskazerne en ook dit weekend verrassen ze u graag met culinaire hoogstandjes uit eigen streek.

• lees meer
• lees later